有一则谜语叫做“小伞一把把，长在大树下，不能当伞用，做菜顶呱呱。”打一种食物名，答案是：蘑菇。

长在大树下的蘑菇，其实应该叫做野生蘑菇。上世纪八十年代初，我家就栽种过蘑菇，那蘑菇不是栽种在大树下，而是栽种在自家的房子里。

那时我家住在 “南极内”，这是一座典型的潮汕四点金，外加两条从厝，共住着7户人家。我家拥有3间房子，住着六口人。爸爸教书，妈妈务农，经济拮据。为了多赚一点钱，补贴家用，聪明的妈妈看到邻居家种植蘑菇，收入颇丰，于是和父亲商议，决定也来尝试种蘑菇，得到父亲的大力支持。

说干就干，家里专门腾出一间房子，作为种植蘑菇的场所。同时做好备料的工作。备料包括土块、稻草、牛粪。先是父亲到距离村里约500米的西面溪掏泥，并让其自然晒干，然后运回家里敲碎，一种敲碎成拇指大的土块，另一种敲碎成小指大的土块。这项工作往往由父母指点，然后由奶奶和小孩子来做。至于稻草，这个是容易的事情，我们是农家，每年收割自留地上的水稻后自然有足够的稻草可供使用。至于牛粪，倒是个难题，幸亏有住在山里的亲戚帮忙，他们利用空闲时间，在山上捡粪，然后晒干后载来给我们。有了稻草和牛粪，我们就开始在自家屋后的旷埕上做储料。做储料这项工作很辛苦，先要打扫埕面，然后铺上一层稻草，长约5米，再在稻草的上面铺上一层牛粪，并喷上水，这样循环反复直至原材料用完为止，此时的储料垛高约1.2米，好像一只小型的中巴。记得那时邻居的小孩子在夜间，喜欢利用这储料垛来躲猫猫。每天早上要向储料垛喷水，每隔三四天就要“翻料”一次，即把原来的储料垛，一层一层地搬到旁边的空地，重新垒砌起来，在搬运的过程中，储料热气腾腾，伴有一股腐臭味，但我们一家人顾不了那么多，一直干到完为止。大约四十天后，储料的稻草和牛粪融为一体，色泽变成黑褐色，此时就可把储料搬进房子里。

种植蘑菇的房子，需要搭竹架，作为蘑菇的温床。早些时候，父母亲已经准备好搭竹架的用品，并专门到邻村请来师傅来搭竹架。竹架分为左右两大架，每架分成三层，每层高约60厘米，架与架之间留有一条约50厘米的小路，以便进料、喷水、采摘等工作。大约三天后，架子搭好了，毕竟师傅就是师傅，架子搭得美观结实，以致小孩子把它当做床，大有一种想到上面躺下睡觉的想法。

搭完竹架床后，我们就开始进料了。先是进储料，厚度约5厘米，然后把事先购买来的蘑菇菌种小心翼翼地栽上，再铺上一层小指大的土块，最上面就是拇指大的土块。在做完这些工作之后，就要喷水，并且每天早晚各一次，与此同时，开窗通风。然后关窗闭门，让蘑菇菌种悄悄地自由发育，我们则耐心静待蘑菇生长。

二十几天后，竹架床上，在土块之间，先是冒出一些圆圆的小白点，零零星星，就像下小雪一样。几个小时后，便是白茫茫一片，这些小蘑菇顶着圆圆的小脑袋，好像一个个小精灵，可爱极了。至此，我们知道，汗水没有白流，收获的日子来了。每天太阳还没出来时，母亲便早早起床，在给蘑菇喷完水后，就开始采摘蘑菇了，小孩子也乐意参与进来。慈爱的母亲笑呵呵地教我们怎样采摘蘑菇，一是要选择个头适中的蘑菇，像小茶杯一样为宜，太大太小都不合适，太大伞柄会爆裂，太小影响产量；二是采摘时要小心翼翼，轻摘轻放，避免蘑菇擦伤。采摘完蘑菇后，就要用小刀在距离蘑菇柄约1.5厘米处切掉蘑菇脚，然后把它轻轻地放进竹篮里或者铁桶里，再在最上面盖上一条湿润的毛巾，为的是避免蘑菇水分的蒸发。这样之后，就可以拿到公社（现在叫做镇）收购站收购了，收购站则按其品相给予定级。我们家在农村，距离公社收购站约7里路程，父亲那时在邻村教书，每天早上他都急匆匆地去上班。所以母亲只能挑着两桶蘑菇步行去收购站，她不但毫无怨言、无怨无悔，而且可以说是兴高采烈、满怀希望。当天收购的蘑菇当天结算，并且现卖现结。一斤蘑菇可以卖一块钱左右，二十斤蘑菇就是二十块钱。为什么母亲只能步行呢？一是那时家庭经济拮据，家里只有一辆28吋的红棉牌自行车供父亲上班使用，二是母亲不会骑自行车，因为她胆小，怕摔。

这一年卖蘑菇的总收入四百多元，相当于爸爸这位公办教师一年的总工资收入。我们高兴极了，也体会到劳动的快乐和幸福。父母亲决定购买一辆凤凰牌自行车，我终于拥有一辆自行车了，从此结束了步行到镇上读书之苦。

后来，每当我听到《采蘑菇的小姑娘》这首歌曲，就情不自禁地想起几十年前我家栽种蘑菇的那些事。

岁月悠悠，流年似水，回顾往事，感慨万千。