在潮汕，以花草为食材的特色美食很多，它们应季而生：珍珠花菜、夜香花、昙花、佛手柑、姜薯……都有着独特的韵味。潮汕人还喜欢做粿，用手工表达敬意，因而每个时节都能欣喜地发现粿被大自然赋予了美妙香气。正当清明时节，从树上摘来的不只有一心二芽的茶叶，还有让人心心念想的朴树叶子。

朴树是平凡的乔木，如果你留意身边的植物，在城市乡村的山野、园林中它们是很常见的。春风轻拂的时候，朴树开始散漫抽出新枝，萌发新芽叶，南方初夏清浅，娇小的花苞和新叶一起热热闹闹生长着、舒展着。只有在清明时节，它们青黄的、绿得通透的嫩叶才适合做青汁，此时从叶柄处伸出来的小小的青圆珠子果实也刚刚长成，只要抬头看一看就能闻到春天的清味。

走进林中，也许还要一把梯子爬到高处，从朴树新枝摘下的一小节嫩叶和其间的朴籽，洗净后打成朴籽汁，与粘米粉、面粉、白糖和匀成浆，倒入圆的、梅花的、桃子形的小巧容器或粿印中，蒸20分钟左右即可出锅，朴籽粿的青翠颜色、淡淡叶香让人联想到山林的春意，真的没有哪一种叶子能蒸出如此可爱的青色。朴籽粿的滋味是清爽的清甜的，口感松软，如同“抹茶蛋糕”，老人和小孩子尤其喜爱。

朴籽粿还有一个外号叫“笑口粿”，因为从蒸锅出来时它们都咧开了笑脸，松松软软的样子让人一见欢心，品茶时吃一个“笑口粿”，唇齿间草叶清香，还有什么忧愁不能释怀呢？朴籽粿也是清明节供奉祖先的传统糕点，充满乡情民俗，寄托怀念之情；青翠与清香在粿中交融，是异乡游子思念家乡的符号。

最好的美食是当季鲜食，正如潮汕谚语“时节做时粿”，清明节做朴籽粿，正如正月做鼠麹粿、端午做栀粿、冬天做菜头粿，制作起来那么轻松自然，那么举手之劳，吃起来又那么心满意足，觉得是人生乐事。植物总有它成为食材的最美妙的时节，大自然赋予生活的种种美妙素材，供给我们制作美食、享受生活，我们从中获取生存能量，也寄托着情感，在朴素广阔的土地之上，自在安放乡愁滋味。