“出花园”是潮汕地区一种特别的传统成人礼，也是世界各地潮人情缘紧密联结在一起的精神纽带，具有独特的历史文化价值。二○一四年，“出花园”这一民间传统习俗入选汕头市第四批市级非物质文化遗产名录，二○一八年入选第七批省级非物质文化遗产名录。

　　近年来，汕头进一步传承保护“出花园”这项非物质文化遗产，特别是今年，首创有海内外家庭参与的这项集体性的成人礼仪式，为这项民俗活动的文化内涵融入了时代元素，让古老的民俗文化焕发出新时代的光彩。

　　潮汕独特成人礼

　　8月12日，市文化馆副馆长陈少冰在市文化馆带来一场《了解成人礼俗 传承文明风尚》“出花园”仪式专题知识讲座，吸引了众多市民前往聆听学习。陈少冰通过LED大屏幕向现场观众介绍什么是“出花园”？“出花园”的仪式以及民间程式流程等。他说，“出花园”是保存在潮汕部分地区一种独特的民间成人礼俗，一般选在农历正月十五元宵节或七月初七“七巧节”前举办。

　　在潮人的传统观念中，小于15岁的孩子都生活在 “花园”里，受到公婆神（俗称“公婆母”）的庇护。当孩子满15虚岁时，父母就会为他们操办“出花园”仪式，感恩拜别“公婆母”，象征孩子已经长大成人，走出繁花似锦的花园，可以自主地求学进取走向社会。

　　每个“出花园”的孩子都要洗花草水，以红花为主，加入其它共12种花草。陈少冰说，红花、仙草是固定的，其他植物名字吉祥即可，例如竹叶，象征长青；榕树叶寓意“成树”，象征着孩子像榕树一样坚忍不拔等，都饱含着长辈对孩子的无限祝福与期待。

　　陈少冰认为，“出花园”礼俗历史悠久，是小孩子从少年变成青年，从家庭走向社会的一个关键的人生礼俗，有着完整系统的仪式过程。作为潮汕地区一种传统文化，“出花园”在民间有很广泛的基础，但并不是潮汕地区独有的成人礼，而是特有的，由我国传统成年礼中演变而来，蕴含着中华文明和潮汕文脉的基因密码。直到现在，在新加坡、马来西亚、泰国等地，潮汕会馆都会在当地为孩童举办“出花园”仪式，成为联结海内外潮人情谊、增强族群凝聚力的文化纽带。

　　为继承和弘扬优秀传统文化，进一步加强未成年人传承中华优秀传统文化教育，近年来，非遗“出花园”文化频繁进校园、进社区，举办相关主题的专家研讨会，在保护传承中不断融入崭新时代元素，受到各方关注。陈少冰表示，“出花园”成人礼民俗文化，让广大青少年接受传统文化的熏陶，进一步感受作为时代新青年应有的责任与担当。

　　集体“出花园”满载祝福

　　说起“出花园”，潮汕人并不陌生，“出花园”仪式由情境表演和民俗传承两部分组成。每年正月十五或者农历七月初七前，“出花园”成年礼习俗就在潮汕大地遍地开花，繁复考究的传统环节颇为吸睛，让更多年轻一代了解和感受传统文化的魅力，增强继承和弘扬优秀传统文化的责任感和使命感。

　　每到农历七月初七前夕，成人礼仪式如约而至。沐浴更衣礼、花水浴、脚踏祥云椅、感恩礼、行敬茶礼、长辈祝福、拜公婆母、“跳胶掠”、“咬鸡头”……活动中，孩子及其家长按照民俗完成一套“出花园”流程，凸现“出花园”这项传统成人礼俗独特魅力。

　　活动中，母亲首先为孩子行沐浴更衣礼，在鲜花水中沐浴，站在竹箶里穿上红肚兜，脚踩祥云椅，穿上红木屐和新衣服，寓意“出花园”后会有新面貌，出人头地。随后，孩子向父母行感恩礼，以敬茶的形式表达感恩之情。父母也为孩子送上祝福，祝福他们前程似锦。此外，还有拜公婆母、“跳胶掠”等仪式，长辈会在这一天为孩子准备一顿特殊的“成人餐”——“头彩食”，让孩子象征性地咬一下鸡头，再吃春菜、厚合、芹菜、葱等蔬菜，寄托对孩子的美好祝福。

　　“仪式活动让孩子们亲身感受一下传统文化习俗。”陈少冰告诉记者，“出花园”活动受到越来越多人的关注和喜爱，每年的活动中，总有不少参与礼仪的家长表示，希望能够举办一场独具特色的集体“出花园”，满满的仪式感让这项古老民俗重放异彩，也寄予了父母深厚的期望和祝福，提升青少年对潮汕非遗文化的理解和认识，让成人礼变得更加有意义。

　　据悉，2023年汕头市非遗民俗“出花园”仪式体验活动于8月22日举办。体验活动采取“主会场+各分会场”联动方式进行，同时盛情邀请海外多个家庭参与和体验，邀请市民多角度沉浸式体验非遗民俗，通过省级非物质文化遗产项目“出花园”的多元传承和实践，助力“潮”“侨”“非遗”文化的活态推广。

　　学会感恩和担当

　　每年的“出花园”活动中，精彩演绎“出花园”习俗，吸引众多亲朋好友参与欣赏，现场气氛高潮不断。“家长们对子女寄予厚望，对“出花园”的细节一点都不马虎。”蔡女士说，她提前好多天就为孩子买了新衣服、新鞋。

　　在庄重的行敬茶礼环节中，孩子们看着爸爸妈妈饱含深情的眼神，都忍不住流下了泪水。而家长看到孩子读懂了自己的心思，也抹起了眼泪。围观的民众和游客也都为之感动，眼角闪动着泪花。一时间，场内真情涌动。

　　曾为孩子举办“出花园”的侯妈妈回想起当时情景，仍抑制不住内心的情感。她告诉记者，这样的传统仪式会触动孩子的心灵深处，应该发扬光大。侯妈妈说，希望孩子对我们的传统文化有所了解和传承，当孩子向她敬茶时，突然想起孩子的过往及现在的变化，心里面特别激动。忆起出花园情景，小侯热泪盈眶，她说，感恩其实是中华民族的传统美德，父母含辛茹苦地抚养她长大，她长大了要感恩孝敬他们。

　　“想到自己过了今天就长大成人了，不再是孩子，很欢喜。”小吴告诉记者，“成人礼意味着成长，以后家里的一些事情他应该主动承担，帮父母做些力所能及的事，要孝顺父母，关心父母，感谢父母的养育之恩。”作为家长，小吴爸爸非常欣慰，他说，仿佛突然间感觉孩子一下子长大了、懂事了、成熟了，知道理解父母、感恩父母了。

　　“出花园”从古至今，相沿成习，既保留了传统的习俗程式，也赋予了新的内涵。每个环节都代表了父母对孩子的祝福和期盼，希望他们在未来的人生道路上一帆风顺、学有所成，同时要学会担当责任、为社会作贡献。国家一级编剧陈韩星认为，“出花园”习俗寄予了潮汕人对后代成熟、健康与责任的真诚祝愿，也包含了长辈对晚辈的期望，是长辈望子成龙的一种表现。

名词解释

　　什么是“出花园”

　　古代汉族很早就有成人礼，男子在20岁举行加冠仪式，称“冠礼”，女子在15岁盘发插笄，称“笄礼”。据载，旧时潮汕地区的父母为求得子女平安，都会把孩子托给“公婆神”保护，因此又称孩子为“花仔”，这是“出花园”一词的由来。

　　“出花园”是潮汕地区一种特有的传统成人礼。每年正月十五或者农历七月初七前，家中15岁（虚岁）的男、女孩子若没有“忌讳”“冲撞”，要按照传统习俗“出花园”。“出了花园”的孩子，便意味着他们正式告别了自己的童年，成为一个有担当、有责任的时代青年。

　　在古代大户人家的住宅大多有花园，花园往往是孩童嬉戏娱乐的地方，孩子到15岁就宣告成人，该从“花园”中出来，跨进成人的门槛。在当代，“出花园”习俗成为一种文化现象，是潮汕民俗文化的组成部分。

　　“出花园”作为潮汕地区的人生礼俗的重要组成部分，具有历史、文化、社会、民俗价值。2014年，“出花园”这一潮汕民间传统习俗入选汕头市第四批市级非物质文化遗产名录；2018年入选第七批省级非物质文化遗产名录。

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　　“咬鸡头”

　　相传，出花园“穿红木屐”和“咬鸡头”的习俗，来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦小时候的故事。传说林大钦有一天放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻”。老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰:“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，煮熟后把鸡头给他吃，以示独占鳌头之意。后来，林大钦果然得中状元，名扬天下。潮人认为这是个好兆头，竞相仿效，代代相传，在孩子出花园时就给吃鸡头，希望孩子长大后能出人头地，兴旺发达。

　　“头彩食”

　　“头彩食”指的是长辈为孩子准备一顿特殊的“成人餐”，并让孩子象征性地咬一下鸡头，寓意“独占鳌头、出人头地”。

　　孩子“出花园”当天，家中长辈一大早便忙碌着采购食材，准备丰富多样的食材，一般有鸡、鸭、鹅、猪肠、猪肚、猪肝、鱼、青蒜、芹菜等。这些食材都象征着美好的寓意，比如说，一整条鱼，代表做事要有头有尾，有始有终，年年有余；猪肝、粉肠、猪肚寓意“换肠换肚”，有一个新的开始；猪心是希望孩子对父母、亲人、朋友有心，尽孝道、有情义；青蒜代表聪明伶俐；芹菜则是期盼孩子长大后勤劳致富，勤俭持家等。