大骨每斤13.8元、猪脚13.8元、赤肉13.8元、排骨31.8元……这个价格是近日市区某连锁超市猪肉档口挂出的零售价格，其高“性价比”让许多买菜大妈喜笑颜开。近日天寒地冻，卤一盆香喷喷的猪脚或蒸盘肉排骨都是很可口的下饭菜。岁末年初，最近汕头市的猪肉价格走势如何？记者从市价格监测中心获悉，近期生猪出栏积极，市场上销量激增而消费较缓，致使猪肉价格重心大幅下调加速探底。近日随着新一轮雨雪天气到来，市场心态明显好转，生猪价格迎来季节性上涨，汕头生猪价格止跌回升。专家分析指出，年底是消费旺季，但由于国内生猪供应水平整体宽松，养殖端供应压力尚存，短期内猪价或将呈现波动走高的局面。

暖冬令猪价“猛回头” 生猪供给宽松

监测数据显示，12月中旬我市生猪出栏平均价格为16.05元/公斤，环比下降2.55%，与去年同期相比下降32.93%；15至20公斤左右的仔猪平均出栏价格为17.30元/公斤，环比下降2.81%，同比下降50.92%；能繁母猪平均出栏价格为28.00元/公斤，与上一周持平，同比下降31.71%；我市总肉批发平均价格每斤11.85元，环比下降0.84%，同比下降33.24%。

饲料价格方面，监测数据显示，12月11至17日（2023年第50周），我市米糠购进价格每公斤（下同）1.66元、玉米2.92元、麦皮2.20元、豆粕4.12元。其中，豆粕环比略降，其他均与上一周持平。猪粮比为5.50:1，连续12周处于过度下跌二级预警区间。

记者来到潮阳区海门镇湖边村的广东德兴种养实业有限公司，冬日暖阳下映入人们眼中的是一头憨态可掬的小猪塑像，后面则是成片的厂房。作为一家集种猪繁育、猪苗培育、商品猪养殖及技术推广为一体的国家重点农业龙头企业，该公司是我市最大的养殖企业，也是主要的猪肉供应端。据介绍，受近期气温异常偏暖、市场猪肉消费缺乏支撑影响，该公司生猪出栏价格大幅下跌，周环比下降达6.96%。

“12月上中旬由于饲养端生猪出栏积极、市场上量激增，而入冬后天气异常偏暖、南方腊肉制作也达不到气候的标准，需求跟进较差，市场消费需求承压，所以猪肉上涨价格加速探底。”市价格监测中心相关负责人表示。

寒流促猪肉消费升温 赤肉只卖13.8元

寒潮来袭，气温急降。近日随着新一轮雨雪天气的到来，市场心态明显好转，生猪价格迎来季节性上涨，我市生猪价格开始止跌回升。我市生猪出栏价格大幅反弹，广东德兴种养实业有限公司和裕源牧业有限公司的生猪出栏价格周环比分别上涨5.44%、5.26%。监测数据显示，第51周（12月19日）汕头生猪价格为16.48元/公斤，环比上涨2.68%，但与去年同期相比下降21.34%。

记者获悉，12月19日我市总肉批发平均价格每斤11.80元，环比下降0.44%，同比下降25.32%。饲料价格除玉米环比下降外，其他均与上一周持平。猪粮比为5.68:1，连续13周处于过度下跌二级预警区间。

12月22日是农历冬至，潮汕人民必吃“冬节丸”，珠三角地区的人们除祭祖外还喜欢腌制腊肉腊肠,以祈求来年能鸿运当头。记者采访看到，市区多个肉菜市场和大型连锁超市中，前来购物的人流不断，适合打火锅的牛肉、丸类和各色蔬菜都十分抢手。

大骨每斤13.8元、腰龙骨和风门骨19.8元、猪脚13.8元、排骨31.8元，卖相差些的前排骨只有25.8元……在市区某连锁超市的猪肉档口，每天变动挂出最新肉价，顾客们争相抢购。“最近的猪肉价格是真的很实惠，你看产自本地的土猪零售价扇下肉23.8元、赤肉13.8元、吊龙肉14.8元、脚趾骨19.8元，很适合寒冷天气人们进补、增强热量，每天的销量都挺不错。”售货员告诉记者。

“本轮寒潮影响我国范围广，西南地区猪肉腌腊利好也将全面启动，市场备货需求旺盛，故屠宰场日均屠宰规模大幅提升，本周（12月18至24日，2023年第51周）我市华达隆屠宰场生猪屠宰17426头，环比增加2.03%。”市价格监测中心专家介绍说，虽然猪肉消费旺季到来，但由于国内生猪供应水平整体宽松，养殖端供应压力尚存，尤其是集团化猪企年末出栏冲量，国内生猪出栏均重不断上涨，猪肉供应能力也明显改善，故猪价虽有趋势偏强的走势，但仍面临一定的压力。短期内猪价可能呈现波动走高的局面，上涨空间或将有限。