旦家园位于龙湖区鸥汀街道，是汕头市最北端的村庄，东临新津河，北靠韩江，与潮州市潮安区隔江相望。旦家园清流绕村、绿意盎然，是我市第一批人居环境建设示范点，有一处被称为“汕头小镰仓”的网红景点，还吸引了不少年轻人前往打卡。优质的水土环境造就村里出产的竹笋个大、松脆、甘甜清爽，远近闻名。“旦家园竹笋”近年来被打造成独具特色的农产品。近日，记者在龙湖区文联有关人士指引下，走访旦家园笋农、游览村里宜人景致，生动感受“绿水青山就是金山银山”。

一方水土养一方竹笋

来到旦家园的竹林，笋农芮伯正在挖笋，他说，每年的清明节至中秋节，是旦家园竹笋的盛产期，而端午节后的竹笋最当时，清甜饱满。只见经验老道的芮伯手挥特制铁铲，瞅准笋根，只一铲就将美味挖了出来。

旦家园地理环境得天独厚，它地处韩江三角洲冲积平原，水土肥沃，孕育出风味独特的竹笋。芮伯告诉记者，韩江水质和土壤都好，村里的生态环境特别适合麻竹生长。尤其是竹在冒笋时，沙太多会留不住养分，土太多又不够透气，而村里的土壤沙土比例刚刚好，竹笋自然美味可口。普通的笋大概一斤15元左右，旦家园好笋能卖到20元，因此生活水平也提高起来了。

据介绍，目前旦家园的竹笋种植面积达80多亩。村里几乎家家户户都擅长烹笋，社区内以竹笋为特色的农家乐、农家宴有13家，他们采用烩、爆、炒、焖、炸、蒸、煮等多种技巧，将竹笋与各种荤素食材搭配，烹制出油炸笋饺、冰镇笋片、竹笋鸭汤等特色招牌菜，吸引不少市民游客前来品尝。据农家宴经营者介绍：”以前的‘经典笋肴’就是笋饺和竹笋汤，笋汤通常以老鸭、老母鸡来熬汤，味道非常鲜甜。后来，随着不断创新和交流，竹笋烹饪方法越来越多，可以做成全笋宴，每到节假日，全笋宴非常受欢迎。”就算在竹笋蛰伏的秋冬季，农家乐也有时令田园果蔬和走地鸡等农产品，田间地头总是能给辛勤的劳作带来丰厚的回报。

旦家园“水清、竹青”，在竹园笋店，前面是农家乐，餐桌围着莲池，清凉舒适，后面则是竹林，很多带着小朋友在周末出游的家庭，还可以到竹林中亲自体验“挖啊挖啊挖”，听笋农伯伯讲述竹笋的故事和挖笋的技巧。为更好推动农旅发展，进一步发挥拳头农产品的示范带动作用，擦亮鸥汀美食名片，当地还申请“旦家园竹笋”商标。目前，国家知识产权局已作受理，下来经过专家审核、实地考察等环节后，有望于今年完成注册，到时候，“旦家园竹笋”就是有“身份”的竹笋了！

乡村生态美景邀你来养眼

除了竹笋，旦家园还有着“清水绿岸、鱼翔浅底、水草丰美、白鹭成群”的生态美景。近年来，当地持续推进拆违修路、清淤治乱、截污美化等工作，不断提升社区环境，实现农旅融合发展。村民芮淼煌说：“近几年来，旦家园变化非常大，很多淤积多年的垃圾清走了，沙土路铺成了漂亮的柏油路，不仅有‘网红打卡点’，还有‘万里碧道’‘特色墙绘’等，来游玩和品尝美食的人也多起来了，希望接下来社区的配套建设能继续完善，将美丽乡村进一步打造成为旅游胜地。”

在旦家园有一处被称为“汕头小镰仓”的网红打卡点，在碧波荡漾的水面上，横跨河面的是“广梅汕铁路梅溪河大桥”，两岸绿草青青，竹林随风沙沙响。蓝天、白云、火车……这些元素以及文艺静谧的气质与日本三大古都之一的镰仓十分相似，因而被网友们称为汕头版镰仓。它和濠江的网红路在2021年刷爆朋友圈，一度跻身“顶流打卡点”，慕名而来的游客特别多。采访当天，早上10点45分，汕头和谐号高铁从这里呼啸而过。下午16点50分，蓝皮和白皮的复兴号高铁在这里相向擦肩而过。这里是厦深联络线，高铁班次较为密集，如果想要拍出好看的照片并不难，挑个晴朗的天气，当列车呼呼声从远处传来，就可以调整好镜头等待按下拍照键了，蓝的天、白的桥、飞驰的火车、红色的跑道……一起走入日系漫画吧。

人在景中走，美景入心中，世上从不缺发现美的眼睛，旦家园紧靠着我们的母亲河韩江，韩江流到这里，分成两大支流——梅溪河和新津河，梅溪河流向市区乌桥岛那一片，而新津河则流往金叶岛的方向，最终都汇入大海。新津河河堤上这一段路，是汕头规划建设中的“万里碧道”的其中一段，有着“清水绿岸、鱼翔浅底、水草丰美、白鹭成群”的生态美景，“绿水青山就是金山银山”几个字就标记在小路上，在蓝天白云下特别亮眼。

始建于宋朝末年的这个村庄，早期是以水上捕捞运输为生的疍家人在此停船聚居，故名“疍家园”。至清代，疍家人逐渐上岸定居，“疍”也逐渐易名为“旦”，也即如今的旦家园。想要了解更多旦家园的村史，村里还有一个党建村史馆可供参观，旦家园党建村史馆以竹子为主题，竹制的楼梯扶手、竹灯、竹栏杆，一件件竹制品精致细腻。依水而居的人们，用大自然的馈赠，展现了一幅自给自足的农家画面。作为一个涉农社区，旦家园至今仍保留着原汁原味的农耕文化。闻着泥土的芬芳，真的有一种回到农耕时代的感觉。如果意犹未尽，也可以到村里的墙绘路走一走，上面有渔洲中学老师所创作的“家乡味道”“童年游戏”等系列墙绘，绿树青瓦，也可以是生动趣味的拍照打卡点。