这是一句潮语俗谚，原句完整是“牵猪哥掌鸭母无个好”，意思是，那些从事牵猪哥掌鸭母行业的人没有一个能过上好日子。“牵猪哥”是什么？“掌鸭母”又是咋回事？为什么会有这种说法？这得从旧时潮汕民间各种行当说起。

　　生活有各种各样需要，造就了五花八门的行当，如常见的行医、理发、缝衣、补鞋、泥工、木匠、打铁、补鼎等等。时代不断变化，也有一些行业因时过境迁退出历史舞台，许多老行当对当今的人来说几乎是闻所未闻，譬如“割猪”“阉鸡”“圆衫裤”“做把戏”等等，还有这“牵猪哥”和“掌鸭母”。

　　“牵猪哥”跟“掌鸭母”是用潮汕方言表述的两种旧时民间行当。“猪哥”是指那些养着专门用来上门为别人家的母猪配种的公猪。这种公猪会被套上一条绳索，出门“牵”着走。于是，这行业就被叫做“牵猪哥”。旧时潮汕农村一般家庭为了增加收入家里都会养猪，养猪必须有猪苗，猪苗要有母猪生仔，母猪要有“猪哥”配种，于是就出现了“牵猪哥”这种行业。

　　“掌鸭母”就是放养成群母鸭，做为配种育苗或下蛋用。这种家庭放养的母鸭一般是麻鸭，也叫“秋仔”。麻鸭适应能力强，容易养，会下蛋。以前在田野水边池塘，看到成群鸭子在水面“熙熙吖吖”，就可能看到旁边站着一位“掌鸭人”，手执长长竹篙，肩挂一个布兜，那布兜鼓鼓的，装的是为鸭母补充营养的稻谷。掌鸭人白天把鸭群赶到野地水边放牧，晚上把鸭群赶回鸭寮。鸭寮里还有一帮“番鸭牯”，是专门养来为母鸭配种的公鸭。“番鸭牯”跟麻鸭生出的后代当地人叫“土生”，土生成为人们的桌上佳肴。掌鸭人傍晚将鸭群赶回鸭寮后，最忙的一件事就是为这些“番鸭牯”跟麻鸭进行人工交配，这种行当叫作“扶风”。如果交配成功，麻鸭产出的鸭蛋就能孵化出鸭仔，如果交配失败，生下的蛋就只能成为美味佳肴。

　　因为“牵猪哥”“掌鸭母”都是跟动物交配有关的行当，民间对其总有偏见，就有所谓“无个好”之鄙视说法。其实作为一种谋生手段，作为一种社会劳动，本身并没有好坏之分，只要行业正当，只要自食其力，一切劳动都应该受到尊重。