面线是我的家乡潮汕农村的特产。其造型柔软悠长，能屈能伸，细可穿过针孔。每根面线长达200余米，盘成一束将近半公斤。因而在本地有“一根面线吃不完”的趣话！

　　潮汕面线制作考究，工序复杂。用料除面粉外，还要配以精盐、香油等调味。最特别的是面线晒干后还要放进蒸笼里蒸炊四五个小时。因面线风味独特，久放不变，炒煮皆宜，因而名闻遐迩，不仅畅销本地，在港澳和东南亚地区也享有盛誉。

　　从前，四乡六里都有做面线的人家，晒面线的架子随处可见。但遗憾的是，这种纯手工作业的传统产品，在现代潮流的淘洗下，已日渐式微，目前从业者寥寥无几。

　　面线好吃，做面线者却后继乏人！为了给这种独具特色的美食留下些许美好的印记，我常常穿村走巷，寻觅还支撑着做面线的人家，用镜头追踪劳作者旳影像，以期后来者不忘前辈人的艰辛和风采！