“今年毕业生供不应求，就业形势非常好，就业率达98%以上。潮菜烹饪、茶艺等特色热门专业特别受欢迎，有时五个企业争一个毕业生，毕业生就业选择多渠道广。”今年夏天，广东省粤东技师学院又将有一批毕业生迈向广阔天地，该学院党委专职副书记柏雪梅在接受记者采访时如是说。

　　每逢毕业季，就业都是一个热门的话题。面对大家口中的“最难就业季”，技校生的就业为何一片火热？记者就此走进广东省粤东技师学院进行一番了解。

　　茶艺专业深耕潮汕文化沃土

　　“狮子戏球、关公巡城、韩信点兵……”26日上午，记者来到广东省粤东技师学院。外面大雨滂沱，在茶艺实训室内，茶艺与茶叶营销专业的学生们在王晓冰老师的指导下，神情专注学习茶艺技巧，冲泡工夫茶的动作优美流畅。

　　2009年9月，广东省粤东技师学院茶艺与茶叶营销专业正式开班。十五年来，茶艺专业深耕潮汕文化沃土，面向全国招收初中毕业生。据了解，学生在校可学到茶叶烘焙、茶叶审评、茶艺表演、茶叶冲泡、新中式茶饮调制、茶叶营销和茶会活动举办等专业知识和技能。创办以来，为茶产业培养近千名茶艺技能人才。

　　“我从小在茶山生活长大，之前对茶叶已经有了初步的喜欢和认知。到学院学习茶艺专业后，才发现茶艺专业是如此博大精深。”学院2022级茶艺与茶叶营销专业林湘妮是潮州凤凰山人，她告诉记者，接下来将努力学习茶艺专业知识，为将来从事茶文化工作打好基础。

　　在校期间，林湘妮和同学们除了学到扎实的专业知识和技能，还参加了丰富多彩、富有专业特色的茶叶评审社团、茶舞社团、仿宋点茶社团、读书茶会、品宋茶会等特色社团和活动。

　　潮菜烹饪专业为社会输送技能人才

　　就读潮菜烹饪与旅游管理系中式烹调潮菜专业的学生林亨利热爱家乡，热爱潮汕文化。“学校有很多非常有趣的课程，因为是潮菜方向，学校也有中式面点、雕刻、面塑、果酱画等课程。”林亨利说，经过四年的技校生涯，他学到很多潮菜烹调技术，包括理论知识，基本功扎实。

　　潮汕菜历史悠久，是潮汕文化的重要组成部分，也是汕头享誉海内外的一张名片，为汕头赢得“中国潮菜之乡”“全国美食地标城市”等美誉。创办于1994年的潮菜烹饪专业具有深厚的文化底蕴和市场需求，也是该学院的热门专业，招生人数一直保持在较高水平，且毕业生就业率和就业质量也位居学院前列。据介绍，烹饪专业开设中式烹调、潮菜方向烹饪专业以及中西式面点烹饪专业；自2018年“粤菜师傅”工程启动以来，办学质量和培养层次实现双提升。

　　目前，潮菜烹饪专业拥有在校生1800多名，近五年来向社会输送粤菜师傅专业毕业生超过2300名，就业率达到98.5%以上。另一方面，在办好全日制教育烹饪班的基础上，学院积极面向社会开展潮菜烹饪培训，依托粤菜师傅专业，在学院设立广东省“粤菜师傅”海外交流基地、汕头市华侨华人文化交流基地、汕头市濠江区粤菜师傅（潮菜）学院，合作开展乡厨培训、潮菜师傅、归侨侨眷潮菜技能等不同类型培训，为社会输送潮菜烹饪技能人才。

　　“三个打开”深化校企合作产教融合

　　作为粤东地区技工教育示范窗口，目前，广东省粤东技师学院拥有15个二级学院，各类各层次专业共37个，建有国家级技能大师工作室2个，省级技能大师工作室1个，市级技能大师4个，校级技能大师工作室15个，与230多家企业开展校企合作产教融合。

　　“学院坚持‘三个打开’的发展思路，打开围墙，办开放性技师学院；打开思路，办高质量技师学院；打开视野，办面向未来的技师学院。” 柏雪梅告诉记者，学院紧密对接产业发展需求，不断优化课程设置，深化校企合作、产教融合，探索出“一老（非物质文化遗产传承学院）一新（新技能学院）一室（技能大师工作室）一站（技师工作站）”平台。在柏雪梅看来，茶艺专业、潮菜专业是粤东技师学院的特色专业，涉及潮汕地区的支柱产业，加强与企业的沟通与合作，才能实现校企双方的共赢发展。

　　未来，粤东技师学院将深化产教融合、校企合作，继续深挖潮汕文化内涵，将其融入课程体系，培养学生的文化自信与传承意识，做好新时代非遗保护传承工作；组织参与各类烹饪、茶艺比赛，以赛促学，激发学生学习热情，提升就业竞争力。

　　本报记者 陈文惠 摄影报道