前段时间，亲戚送来几个红桃粿。我将其蒸软之后，再用油煎了一下，便装盘端上饭桌了。观之，那红润润的红桃粿衬着洁白的瓷盘，真的是别有一番韵味；闻之，粿香飘溢，勾起人丝丝的食欲；品尝之，外酥里柔，鲜香适口，令人回味无穷。

　　红桃粿是家乡潮汕的传统美食之一，其外皮通常是用粳米或糯米粉制成。粳米粉比较硬而脆，而糯米粉则是柔韧而绵密。近年来在澄海农村也流行用一种叫做“雪粉”的东西来制作红桃粿的外皮，口感更加软糯而富有弹性。它的外形颇像个可爱的桃子，因而称之为红桃粿。其內馅丰富多样，大致可以分为咸甜两种：咸香口味的，一般是浓郁的糯米饭、咸豆沙、鲜肉丁、花生仁、香菇、虾米等；甜香口味的，则主要是甜豆沙、冬瓜丁、芝麻、砂糖等，同样深受人们喜爱。

　　小时候，最难忘的便是逢年过节妈妈和姨妈们热热闹闹一起做红桃粿的情景了。妈妈先利索地制作粿皮，将沸水按照比例倒入面粉中，并倒入少量融开的红曲粉，便开始揉呀揉呀，直至将面团揉至表面光滑。这时，糯米香饭也焖熟了，里面有油亮亮的香菇、香喷喷的猪肉、鲜嫩嫩的虾米……馋得我不停地央求：“给我吃一点点吧，给我吃一点点吧……”妈妈被我缠得不耐烦了，就顺手舀了一汤勺糯米香饭，装到一个小碟子里，说：“吃吧，小馋猪，你这算是偷吃的，妈妈要用它来做粿祭拜呢！”我津津有味地将小碟子里面的糯米香饭吃了。那个味道呀，我直到现在依然魂牵梦萦！

　　开始做粿了，妈妈和姨妈们在面团上各自取下大小适中的一坨，用两只灵巧的手轻柔地旋转、揉捏，慢慢捏成碗状，再将糯米香饭放入“碗”中，细致地将“碗”周的面皮揉压下来，轻轻收拢，将糯米香饭馅料包好，再将包好的面团大致捏成桃子的形状，并放入红桃粿的模具中，均匀撒上一层薄薄的面粉，以防粿品粘模具。此时，妈妈变魔术般一按，一压，一翻转，从模具中就抖落出来一个美丽的红桃粿了。最后再将做好的粿品整整齐齐摆在蒸笼上，放到锅上蒸，美味诱人的红桃粿便可以出炉了。

　　红桃粿的香甜里蕴含着悠长的潮汕美食文化，还有缕缕童年的味道。它不仅仅是一道美食，更寓意着团圆和幸福，象征着潮汕人民对美好生活的向往。它，让我对汕头的美食文化有了更深刻的感悟。