“看完菊花，咱们就去‘仿膳’，你小时候最爱吃那儿的豌豆黄儿。还记得那回我带你去北海吗？你偏说那样杨树花是毛毛虫，跑着，一脚踩扁一个……”这是史铁生《秋天的怀念》中的一段话。文中，母亲为了唤起瘫痪绝望的儿子生活的信心，央求他去公园看菊花。但是，说完这段话之后，她就悄悄走了。母亲早已重病在身，只是一直瞒着儿子。后来我才知道，豌豆黄是种京城小吃，用豌豆制成，如同一块块温润的黄色印章。豌豆黄如一块闪光又悲情的琥珀，贮存起母亲最后的期望跟眼泪。

　　在许多文学作品里，食物已经超越了庸常，被赋予各种丰富的内涵，恰如同神奇的镜子，藏着许多人的前世今生。在史铁生笔下，它变成了母爱的标签，成为他一辈子刻骨铭心的记忆。而在我眼里，它是北京城温情的代表。它剥茧抽丝引导着我去探索京城更多的人间烟火气。

　　母亲跟姐姐去了北京玩，去铜锣巷买了糕点。糕点在塑料盒里均匀排列成两行，每行有三个。每个有婴儿拳头大，卷成卷，外面洒着黄色粉末，如黄色的婴儿绒帽。侧面看，那些深颜色的云形花纹如咖啡里的漩涡，像被阳光烫成锈红色光芒的火烧云。小心地拿出一个咬一口，黄色粉末簌簌往下掉，很香又不像花生麸。糕点带着清凉气息，让我想起了滑嫩得可以用纸切开的果冻。京城的糕点，果然名不虚传。

　　它有点像糯米团。我吃过各种糯米团，糯米食品是潮汕地区过节的食品。比如说，汤圆、大福、落汤钱。不是雪白的糯米糍包上各种馅做的丸子，就是糯米糍裹上黑芝麻白糖等。而驴打滚用的是黄米面。把黄米面蒸熟蘸上黄豆面擀成片，让它均匀摊开。再把馅铺在豆面上，把豆面卷轴一般卷起来，切成小块。再把小团子放在炒黄豆粉中打滚。成形之后，就像一只只在黄沙里撒过欢的小毛驴。其名曰：驴打滚。

　　在口感上它比糯米糍更加软跟香。而且它的馅是薄薄铺开，不是挤在一切的，味道更加均匀。

　　在习惯了大碗茶的北京，它经常被装在工笔描花的大碗里，跟其他颜色鲜艳的糕点一样，被矜贵地端上来，在大方桌上拼成立体画面，跟食客的视觉味觉来一场美好邂逅。如果是在喜欢工夫茶的潮汕地区，它则会被低调地放置在雪白的茶具旁边，让清冽的茶香平添几分温润。就是在夜阑时分，它也能让咕噜噜抱怨的肠胃变得安分守己，如同被春雨安抚的花草。

　　为什么叫驴打滚？传说慈禧吃腻了宫廷糕点，就叫御厨搞点新花样。御厨绞尽脑汁，用黄米面跟红豆馅做了道新糕点。谁知一个叫小驴儿的小太监冒冒失失冲过来，把糕点碰翻了。糕点掉进了一盆黄豆麸里，顿时变成了一个个黄色的小芒果。御厨要重做来不及，只好硬着头皮把糕点重新装回盘子捧出去。没想到老佛爷吃了大为开怀。小驴儿阴差阳错立下功劳，糕点为此就叫做“驴打滚”。当然，这只是传说。也许因为毛驴是华北等地常见的动物，个子矮小、性格温顺、吃苦耐劳，用来形容用料普通、外形小巧又口感绵软的豆面糕刚刚合适。