秋冬是紫菜收割的季节。连日来，汕头南澳县处处弥漫着紫菜的鲜香，各紫菜养殖户抢抓晴好天气，陆续收晒“头水”紫菜。

　　在南澳县前江湾码头，一艘艘渔排载着挂满紫菜的绳排，陆续停靠到码头，养殖户将绳排吊起后迅速送往晒制场，进行一系列的剪割、清洗和晾晒后，最终制成市民餐桌上的紫菜美食。

　　北回归线横贯南澳全岛，当地海洋性气候明显，常年气候温和、光照充足，海水营养盐丰富，特别适合紫菜等海产生物的生长。而且，南澳海域水质含氮量高，出产的紫菜紫黑透明、薄嫩鲜甜，所含蛋白质、碘、磷、钙等营养物质丰富，备受市场认可。

　　“收晒紫菜已有近一周时间，‘头水’紫菜目前已经上市了。”南澳县农特产品协会会长徐厝边表示，最近天气晴好，养殖户都抢抓时间采收紫菜。每个养殖场有20名工人在收晒紫菜，经常是深夜1、2时出海采收后，赶在早上晒制紫菜。而今年南澳紫菜的总体产量预计与去年基本持平，目前头茬紫菜市场指导价是每公斤350元。

　　为防止以次充好，今年，当地进一步严格控制南澳紫菜的防伪包装袋。徐厝边表示，南澳农特产品协会根据养殖户紫菜的实际出产量发放防伪包装袋，这也让消费者在市面上能够依据标识买到真正的南澳“头水”紫菜。