假酒、毒油、劣质奶粉等有毒有害食品流入市场，走上百姓餐桌，让人痛感食品安全形势之严峻。在昨天市政协召开的加强食品安全监督管理专题座谈会上，政协委员展开热烈讨论：如何让市民吃得安全、吃得放心，这已经成为摆在大家眼前的一个严峻问题。
忧虑———十四个“婆婆”管一个“媳妇”能不能管好？
委员们认为，各级政府应该是食品安全第一责任人，应该负起组织、协调、监督各级有关职能部门强化食品安全监管工作的责任。
黄建晖等委员不无忧虑地谈到，人多力量大本来是件好事，但如果到头来“多头管理”如同“削弱管理”，落实责任制的初衷就无法实现。崔诚委员还打了个有趣的比喻：要是十四个“婆婆”管一个“媳妇”还管不好，只能说明管理部门越多越不好、多头管理管不好。
陈俊凯委员建议，对于这些存在问题，我市必须在今后贯彻实施《食品卫生法》等法律法规的过程中，积极研究解决，进一步加大食品卫生安全监督监测的力度，确保全市人民群众的饮食卫生和健康安全。
要求———信息要通畅，民众须知情
“必须最大限度保证民众的知情权。像毒大米、假酒、注水肉、农药残留，像国外的疯牛病、口蹄疫等都是媒体曝光后才广为人知的。”欧阳芸委员说，在食品安全问题上，媒体无疑是消费者信息来源的主要渠道。媒体必须担负其应有的职责，配合政府及时发布准确、有效的信息。
钟通委员谈到，食品安全各相关部门及媒体间应增加宣传力度，提高老百姓的防范能力。消费者自我保护的意识和能力提高了，假冒伪劣食品存在的空间就会被大大压缩。
建议———加强行业自律，让企业自己“管”好自己
如何加强生产监管，从源头把关呢？谢义大委员建议要进一步重视发挥农村各种专业技术协会的积极作用。他向大家推荐可促进农业产业化经营的一种新模式———“协会＋公司＋专业户”。潮阳区智业养猪协会、澄海莲下的建阳芥蓝协会，都通过这种模式获得了成功，绿色产品远销海内外。
黄文魁委员谈到，目前我市初级水产品的生产仍以传统千家万户的小农经济式生产方式为主，生产者的素质较低，对水产品质量安全的重视不足。如果壮大行业协会力量，通过企业的相互学习促进来培养、提高生产者对水产品质量安全的意识水平，就能更好地杜绝水产品安全事故的发生。
重视———避免食品检测机构重复建设
目前我市的食品安全检测机构重复建设，盲目投资的问题已日渐突出，反而造成“数量众多、质素不高”的格局。
“如检测中心，不仅技术监督局有，卫生局和农业局等部门也都有，这样会造成小型仪器重复投资而大型仪器又不足的状况，而且使得检测成本偏高，使食品检测无法普及。”李黛青委员认为，应该在市食品安全管理委员会的统一协调下，整合这些检测中心，避免重复投资。各检测中心可利用计算机网络，广泛开展交流、合作，实现资源共享优势互补，建成大而全的检测中心群，从情报、技术、标准、人力资源等方面提高层次。
黄建晖委员认为，作为食品安全检验实验室必须是检验项目齐全，设备高端，检验数据准确度高，反应灵敏快速，公平、公正、公开的第三方实验室，并能通过有关机构的认证和国家认定。为此，他希望政府能将建立新检验室的意向转化为对目前现有实验室的巩固完善，使我市能继续保持作为粤东地区乃至全省食品安全检验权威机构的地位。本报记者李敏李岱娜
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