□本报记者林馥盛报道
最近一段时间以来，食用油价格涨跌消息不断：4月2日，金龙鱼申请涨价获批，引发了食用油市场价格再起波动；4月3日，金龙鱼宣布暂缓提价；4月10日晚，省物价局网站紧急公布了对省内两家食用油企业申请提价的复函，并同意了提价申请，刀嘜、红灯油等悄然涨价；近日，国家发改委建议企业暂缓涨价申请，对于企业已经提出的申请也暂时不予回应……记者连日来走访了市区多家超市，发现近段时间来多数食用油价格较为稳定，并未发生市民抢购风潮。
食用油价格两年翻一番
近日，记者走访城的沃尔玛、信佳和大众等超市看到，调和油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油……各种油品琳琅满目，虽然经历了相当长一段时间的涨价，但是从供应状况看，汕头的食用油供应还是相当充足，并未发生市民抢购囤货现象。目前，刀唛花生油5升装价格131元，西球唛花生油127元，红灯牌5升装花生油127元，金龙鱼压榨一级花生油5升装价格110元，胡姬花5升装花生油126元；而调和油方面，红灯牌调和油5.3升装81.5元，金龙鱼5升装调和油72.8元，福临门调和油71元，可香口调和油71元，价格都在70元以上。
记者了解到，去年11月，鹰唛特香花生油5升装和金龙鱼压榨一级花生油5升装价格都仅90多元，鲁花压榨一级花生油、胡姬花等5升装价格也才106元左右。南国商城某大型超市的食品部负责人蔡旭兴告诉记者，食用油价格近年是“一涨再涨，印象中没有降过价。”蔡经理说：“记得超市里5升装的调和油价格最低的时候才卖39元呢，尽管近段时间食用油提价的步子已经放缓了些，但是，5升装的调和油价格大体都在70元至80元之间，而花生油已经大部分在125元以上了。可以说，几乎所有的食用油在近两年时间内，价格翻了一番。”
随后，记者从凤凰山路一大型食用油厂家了解到，无论是广东市场还是汕头市场，调和油与花生油都是最多人购买的，两者占销量的40%和30%。食用油普遍提价的主要原因是原料的结构性涨价。“豆油的价格，会跟着有影响力的大豆市场如巴西和美国大盘涨。”负责人称，运输、销售、人工费用的上涨，与原料价格上涨相比只占较少的份额。据介绍，中国约有80%的大豆是依靠进口的，2007年下半年以来，特别是去年年底到今年3月中旬，国际油料市场中豆油原料价格有约30%的涨幅，这直接导致了油价的接连上涨。
赠送装、促销装受热捧
“从去年猪肉涨价开始，食用油就跟着涨价，不过没有形成涨价潮，往往是这个牌子涨一点，另外那个牌子又涨一点。”蔡旭兴告诉记者，自从省物价部门批准了省内两家食用油企业提价申请后，红灯牌食用油已经在4月15日进行了调价，平均调价幅度在7%左右，涨了差不多5元，目前5升装的已经卖到81.5元；而部分刀唛食用油价格也在前段时间有所上涨，涨幅在3至7元不等。此外，相对于这两家批准提价企业旗下的食用油品牌，从今年2月份以来其他品牌的食用油价格较为稳定，一般在1至2元左右浮动，总体上价格平稳。
蔡旭兴还告诉记者，由于花生油比一般的调和油贵20%左右、大豆油则比调和油便宜10元左右，目前汕头市民多数选择购买调和油或价格更为便宜的大豆油，该超市每天售出的食用油中，调和油和大豆油占到了80%以上，仅有少部分人购买花生油和橄榄油等产品。
因为食用油价格相对处于较高位置，记者走访发现，不少超市都进行着各类促销活动以提高消费者的购买欲望。如红灯牌的食用油以赠送装的形式销售，金龙鱼和汕头本地出品的“金鱼皇”也都以促销装、特惠装销售，购买部分食用油还赠送“果粒橙”、“可乐”等。此外，据蔡旭兴介绍，中粮旗下的食用油“福满多”最近采取“逆市而降”的策略，5升装调和油仅售71元，受到不少消费者的热捧。
市民变着法儿少用油
属于生活必需品的食用油不断提价，市民对此反应不一。大部分市民，特别是收入较低的市民直叹“很无奈”，而一些市民则表示，家庭用油量一般不大，一瓶油上涨几元的支出压力不是很明显，不会囤货。
“物价本来都已经普遍上涨，食用油涨价也很正常。”正在信佳超市购物的市民黄小姐告诉记者，“不就是多5元钱吗？一年吃10桶，也就多了50元。”黄小姐说，她也从网上看到涨价的消息，不过对此并不“感冒”，因为这个幅度对她来说还可以接受。她认为，尽管涨价，只要平时在家庭饮食中注意调配，食用油价格上涨也不会给生活带来太大的负担。
为应对食用油价格上涨，控制家庭开销，很多市民也都想了不少招。
住在老市区的李大妈向记者表示，为了节省用油，也为了饮食更为健康，读大学的女儿上网搜索了很多少油、清淡的健康食谱，让她按着菜谱做，再加上最近她家新买了一个不沾的电磁炉炒锅，“放一点点油把锅底润了就能炒菜，也省了天然气，如今一瓶5升的食用油能吃一个多月，着实不错。”李大妈开心地说。
此外，不少市民也重新使用起猪油，“买白肉回来榨油吃”，住在金禧花园的林阿姨就向记者推荐，“炒青菜就用猪油，然后炒肉类的就用调和油，调剂一下，这样不仅经济实惠吃起来也更香。”林阿姨同时表示，不会囤油，只能尽量跟着特价走，“不会固定买哪种油，超市里哪个特价就买哪个。”
相关链接
吃什么油最好？
记者在我市各大超市食用油柜台看到，目前花生油、调和油、大豆油依旧是食用油市场的主导，但不少市民已经开始将目光投向具备保健、美容、营养功能的橄榄油、玉米胚芽油等高档油。汕头沃尔玛超市负责人介绍，尽管橄榄油等高档油类尚未普及，但已越来越受到人们的关注，销售量逐步上升。
据悉，橄榄油在防治心脑血管疾病、降低胆固醇和抗氧化方面有好处。世界卫生组织和联合国粮农组织早就倡导食用油应按1：1：1的比例摄入人体，即饱和脂肪酸油、单不饱和脂肪酸油、多不饱和脂肪酸油交替或调和食用，不要长期食用单一品种油类。有关专家建议，饱和脂肪酸油主要来源于动物脂肪如猪油等，人们日常饮食在动物性食物中已摄入较多的饱和脂肪酸。花生油、大豆油则属于多不饱和脂肪酸油，而橄榄油、山茶油等新型油种属于单不饱和脂肪酸油。各种油类在营养上各有其优缺点，交替或调和食用，将更有利于人体健康。
专家同时建议，“囤油”使不得，因为存放的时间过长将会产生多种对人体不利的氧化物，也影响口感。中国人食用油的份量一直比较多，少吃点油反而更有利于身体健康。
那么，该如何正确选择食用油呢？业内人士认为，可以通过产品包装上的各种认证来鉴别油的等级。一看商标，特别注意保质期和出厂日期，没有QS质量安全标志的“三无”产品不要购买。还要注意是否添加了防腐剂和人工抗氧化剂；二是看等级，国家规定食用油按质量分为一级、二级、三级和四级，其中一级最高，等级越高，精炼程度就越高，所含杂质也越少。
