本报讯 为充分展示全省“粤菜师傅”工程实施成果，深入实施“粤菜师傅”工程，助力推进“百县千镇万村高质量发展工程”，近日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州开幕。市人社局带领由广东省粤东技师学院、汕头技师学院和本地著名餐饮企业代表组成的汕头市代表队前往梅州参赛。

　　此次第五届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛共设广府菜、潮汕菜、客家菜三个菜系的竞赛项目，其中潮汕菜系项目共设中式烹调名厨组、预制菜单项组、新秀组，中式面点名厨组、预制菜单项组、新秀组等6个竞赛项目，汕头代表团共派出6名选手参加全部项目，经过激烈的比拼，共获得5个项目一等奖，包括中式烹调名厨组一等奖、中式面点名厨组一等奖、预制菜中式烹调一等奖、预制菜中式面点一等奖、中式烹调新秀组一等奖。粤东技师李廷驹、汕头技师林珊2名选手获得广东省技术能手荣誉称号，粤东技师李廷驹入选省集训队将代表广东省参加全国赛。

　　在本次活动现场，我市搭建了“侨连四海 和美汕头”的展示区，紧扣做好新时代“侨”的文章主题，以面塑、果酱画、果蔬雕、茶点制作等“粤菜师傅”技能展示为重点，突出了红头船、英歌舞、工夫茶等侨乡文化元素，充分展现了我市在深入推进“粤菜师傅”工程高质量发展中取得的良好成效。除了技艺展示，还有广东省粤东技师学院带来自行研发的茶香粿、老香黄饼等茶点供群众品鉴。汕头技师学院在现场进行果酱画等技艺展示，吸引了无数市民参与互动。同时展示区还开设潮汕工夫茶茶艺表演，“粤菜师傅”工程文创产品展示，并有潮汕传统特色小吃，本地时鲜水果等美食供市民群众品尝,充分展现了汕头市推进“粤菜师傅”工程的累累硕果，现场人头攒动，吸引了参会领导和群众驻足观赏、品鉴，获得大家的一致好评。

　　据悉，近年来，市人社局在人才培养、以赛促训、宣传推广上多点发力、多管齐下深入推进“粤菜师傅”工程走深走实。统筹利用各类培训资源，推动我市技工院校、培训机构、技能大师工作室等提高“粤菜师傅”培训培养能力，共开展“粤菜师傅”培训近万人；纪瑞喜、叶飞等11人被省人力资源社会保障厅评选为2022年度四、五星级“粤菜师傅”名厨，目前我市四、五星级“粤菜师傅”名厨共14位，总量位居全省前茅。此外，举办2022年汕头市“潮汕牛肉”小吃技能大赛，通过打造具有潮汕文化底蕴和地域特色的“潮汕牛肉”小吃品牌，推动以赛促培、以赛促训、以赛促建。