1986年，香港湖西同乡会会长林中孚带头捐款250万港元建设湖西学校。在他的带动下，其他香港乡亲也纷纷出钱出力，共筹得捐款380万港元。同年11月，湖西学校举行奠基典礼。

　　出生于1915年的林中孚是陈店镇湖西村人，早年家境贫寒，和亲友一起到香港打拼。在创业的过程中，林中孚深知知识的重要，因此特别重视教育。在自家祖屋破旧失修的情况下，他没有顾上修缮祖屋，把手头的钱全用于兴建乡里的学校，还辞谢了乡里准备划分给他的宅基地。学校退休校长林六因受林中孚的感动和委托，在负责建校事宜的一年多时间里，不但以工地为家，还分毫不取，全心全意保证工程做到又快又好又省。湖西学校于1988年2月竣工，建成三层教学楼1栋、三层教师宿舍楼1栋、礼堂1座，建筑面积约6000平方米，占地面积约25亩，各项硬件设施在全镇名列前茅。如今学校建成已30余年，抗震质量监测依然符合要求。林中孚博识精思，在学校建成后又捐出港币104万元创立中孚教育基金，为学校的发展谋长远之计。该基金后来在汕头市区购置了5个店面作为湖西学校校产，将租金作为学校奖教奖学及维修校舍的资金来源。

　　2007年，由于学校办学效果好，生源剧增，校舍已难以容纳，湖西村委通过争取上级支持和村集体自筹，再扩建了1栋新的综合楼。目前，湖西学校已经成为一所九年一贯制学校，可容纳学生2000多人，不仅能满足本社区学生的入学需要，还能服务到周边社区的学生和外来工子女。

　　林中孚捐资兴教造福乡梓的义举，深受家乡群众的称颂，也被当作湖西学校进行校园文化教育的素材。在学校的集会上，或者在校园的广播里，以及在学校举行的专题讲座或者班级举行的班会上，学校都会将林中孚心系家乡教育的故事向学生进行宣传讲述，激励莘莘学子象林中孚一样树立爱国爱乡的家国情怀，奋发追梦。