“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”，眼下正值柿子成熟的季节，在潮阳区金灶镇到处弥漫着甜蜜的味道，红彤彤的柿子经过柿农们的手工晾晒，成了老少皆宜的柿饼。

　　日前，记者走访金灶镇了解到，今年的柿饼加工比较往年量少、质优，但是销售价格基本持平。柿子从10月份陆续成熟上市以来，金灶镇芦塘村等个别山区村从事柿饼加工的农户就开始忙碌起来，一直持续到现在。

　　在金灶镇芦塘村，只见农家屋顶、门前大坪摆满了竹筛，竹筛里盛满了橙红透亮、香甜软糯的柿饼，与客家民居的黛瓦白墙、远处连绵的青山相衬成景，成了一幅令人赏心悦目的农家“晒秋图”。

　　据悉，当地加工的柿子主要来源于福建、广西等地，由于柿子生长好、质量优、糖分高，经过加工上市的柿饼质量也比往年有所提升。经过选果、削皮、去蒂等环节之后上架晾晒的柿饼，一般经过20天至30天的露天晾晒就能进行包装上市。柿饼含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖以及木蜜醇等成分，有降压止血、清热润肠的作用，柿饼上的柿霜还有治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽的功效，所以一直是人们喜爱的果脯。

　　“今年的柿饼主要因疫情的影响，导致今年的量比较少，比往年减一半。价钱柿青在产地来的价钱却比往年高，但是在销售方面就和往年差不多价钱。”芦塘村党支部书记刘淑林告诉记者，目前，全村有10多户在加工柿饼、柿钱，每年秋季，各地果商都会前往采购，主要销路是汕头、深圳、广州等地，一年的量大约五六十万斤。

　　柿饼深受人们喜爱，多年来售价一直很好，已经发展成为当地村民增收致富的一项产业。刘淑林说：“晾晒柿饼的手艺是老一辈人传下来的，如果我们这一代人不传承下去就太可惜了，所以每年我们都会在这个季节回来做柿饼。做柿饼都能赚几万块钱，也是一笔挺可观的收入。”