青少年时识得苏东坡，那是喜欢他的文学作品；中老年以后，更喜欢坡公这个人：性情中人，处变不惊，随遇而安，活出个性，活出精彩。林语堂的《苏东坡传》每十年读一遍，每读一遍都随着自己马齿徒增而有新的体会和感想，因而也越来越喜欢坡公及其作品。作品读得多了，与潮语相关词语的卡片也就积累得多了。兹选择若干，与大家分享。

　　蟹目水  苏轼《试院煎茶》诗：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。”蟹眼，就是潮汕话的蟹目、蟹目水，欲开未开的水。唐宋时代多作“蟹眼”，宋·杨万里《秋夜》诗：“无端一阵秋风起，唤作铜瓶蟹眼鸣。”宋·庞元英《谈薮》：“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者曰蟹眼，渐大者曰鱼眼。”宋·蔡襄在《茶录》中道：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。”后代煮茶也用此法，《警世通言·王安石三难苏学士》：“候汤如蟹眼，急取起倾入。”泡工夫茶也是讲究95度蟹目水最佳，水滚则热过头了，乃是传承古法。

　　酾酒（茶）  苏轼《前赤壁赋》：“酾酒临江，横槊赋诗。”酾，潮音sai1（狮），斟酒，斟茶，如：“我来酾酒，大家伙啉加二杯（我来斟酒，大伙儿喝多几杯）。”“酾”的原义是过滤酒，先秦就有了，《诗·小雅·伐木》：“伐木许许，酾酒有藇。”《说文·酉部》：“酾，下酒也。”后引申为斟酒，清·范寅《越谚》：“酾，酒自壶注杯也。”字通筛，《水浒传》第四回：“智深道：‘休问多少，大碗只顾筛来。’”明·李翊《俗呼小录》：“泻酒为之筛。”冲泡工夫茶的标准程式中有“危冲下酾”（高冲低筛），是“酾”的词义扩大之用法，斟茶也用“酾”了。

　　煎  苏轼《绝句之二》：“偶与老僧煎茗粥，自携修绠汲清泉。”煎，这里潮音应白读zuan1（泉1），指煎煮，如潮语“煎水”“煎暑茶”等。《广韵》平声仙韵：“煎，熟煮。”文读为ziang1（剪1），指在锅里放少量的油烧热，然后把食物放入烤熟，如“煎鱼”“煎豆干”“煎卵（煎蛋）”等。《方言》卷七：“煎，火干也。”

　　生理  苏轼《次韵高要令刘湜峡山寺见寄》诗：“陋邦真可老，生理亦粗足。”这里的“生理”指生计，“生理亦粗足”，指粗茶淡饭，温饱无忧。可能还得读作sên1 li2（些里）。后引申指买卖，做生意，潮音则必须读sêng1 li2（升里），潮谚云：“生理细细好发家（生意虽小，可以发家致富）。”“生理做输只一时，老婆娶错误一世（生意做亏了只是一时之失，妻子娶错了误人一辈子）。”生理词义演变为生意、做生意，大概在元明之间，明·浮白主人《笑林·看镜》：“有出外生理者，妻嘱回时买牙梳。”《古今小说·新桥市韩五卖春情》：“吴山将息半年，依旧在新桥市上生理。”这两个例子的“生理”用作动词，指做生意。但更多的是用作名词，前面得加个“做”字，如《古今小说·沈小官一鸟害七命》：“（张公）不上街做生理，一直奔回家去。”《醒世恒言·两县令竞义婚孤女》：“贾昌意思要密访个好主儿，嫁他出去了，方才放心，自家好出门做生理。”“做生理”之说，与潮汕话完全相同。

　　打揲  苏轼《与潘彦铭书》：“雪堂如要偃息，且与打揲相伴。”打揲，这里指收拾、整理衣物。宋·俞德邻《佩韦斋集闻》卷三：“打揲，赵康靖公《闻见录》云：‘须当打揲，先往排办。’”原义指斗殴、精神上的折磨。《太平御览》引《石勒别传》：“（李阳）性刚愎，每轻勒，与争沤麻池，共相打揲，互有胜负。”元·白朴《梧桐雨》四：“这半年来白发添多少，怎地打迭愁容貌。”“打迭”，通“打揲”，也作“打叠”。清·王士祯《醉花阴》：“最怕日初长，生受莺花，打叠人消瘦。”打揲，潮音da2 diab8，整人，可以是动手打人，也可以是精神上折磨，如：“伊过孬，着个打揲一下（他太坏了，要收拾收拾他）。”收拾衣物，潮语叫“收揲（叠）”，音 siu1 tiab8。

　　呵手  苏轼《四时词》之四：“起来呵手画双鸦，醉脸轻匀衬眼霞。”宋·晏几道《踏莎行》：“玉人呵手试妆时，粉香帘幕阴阴静。”“呵”是唐宋时语，哈气使暖和，潮音ha1（哈1）。除了“呵手”之外，“呵笔”一词也很流行。唐·罗隐《雪》诗：“寒窗呵笔寻诗句，一片飞来纸上销。”这个字还可以读o1（窝），指大声呼叫，如“呵街卒”，大声叫卖潮语就叫做“呵”。

　　曝日  苏轼《东坡志林》卷三：“盛夏曝日而不渴。”“曝日”的意思与“晒太阳”一模一样。曝，古字只作“暴”，《周礼·冬官·考工记》：“慌氏昼暴诸日。”《孟子·告子上》：“一日暴之，十日寒之。”《广韵》入声屋韵：“暴，日干也；曝，暴俗字。”《战国策· 燕策二》：“今者臣来，过易水，蚌方出曝。”晋·陶潜《自祭文》：“冬曝其日，夏濯其泉。”潮语过番歌谣中有《作苦工歌》唱到：“日出乞日曝，雨落乞雨沃。”

　　爬疥（痒）  苏轼《孙莘老寄墨四首》诗之四：“今来复稍稍，快痒如爬疥。”疥，疮疥。潮音goi3（计）。《文选·登徒子好色赋》：“其妻蓬头挛耳……旁行踽偻，又疥又痔。”“爬疥”即搔痒疮。又《广韵》去声怪韵：“疥，疮疥。”音同“界”。“疥”字文读音gai3（盖），白读音goi3（计），如“界”之白读音也对goi3，“泄世界”（丢人现眼）。潮汕地名中，“界”字也多白读goi3，如澄海南界等，可证界、疥之文白异读相同。