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我市开展星级“粤菜师傅”认定工作

获“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号可优先申报国务院政府特殊津贴

  为进一步激励“粤菜师傅”工程在传承弘扬粤菜文化、推进粤菜创新发展等方面更好发挥示范引领、辐射带动作用,深入推进“粤菜师傅”工程高质量发展,我市在2021年已经开展的星级“粤菜师傅”认定工作基础上,继续开展星级“粤菜师傅”认定工作。

  据介绍,星级“粤菜师傅”具体分为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级5个等级,五星级为最高级别。其中,四星级、五星级“粤菜师傅”名厨认定工作由省三项办牵头推动,2022年我市推荐四、五星级“粤菜师傅”总数不超过8人;一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”认定工作由市三项办组织落实,2022年我市认定一星级“粤菜师傅”总数不超过44人、二星级不超过22人、三星级不超过11人。

  记者了解到,认定对象原则上必须是汕头市内户籍居民或常住居民,在汕头市内从事粤菜烹饪(面点制作)相关工作达到一定年限,目前在市内餐饮业烹饪(面点制作)岗位的粤菜厨师,具有良好思想政治觉悟和道德素质,已获取中式烹调(中式面点)国家职业资格证书、技能等级证书或烹饪相关的专业技术职称者。同时具备下列条件之一:在省、市级及以上职业技能竞赛中获得较好名次;受到业内权威机构表彰奖励;在中大型产业企业(集团)烹饪岗位任重要职位等;在传承弘扬粤菜文化方面作出社会贡献,本职工作成绩突出,得到业内公认并具有一定社会知名度的粤菜师傅。

  据介绍,依照星级“粤菜师傅”等级逐级递进的基本原则,已经获得星级称号的,实行从低到高逐级晋升制度,即要取得高一级的星级,必须具备低一级星级的资格。首次申报的,不限定星级。2021年已取得星级的“粤菜师傅”的申报者,原则上将享有优先推荐的权利。

  据人社局相关工作人员介绍,为充分发挥星级“粤菜师傅”,特别是“五星级粤菜师傅名厨”的行业标杆作用,对认定为星级“粤菜师傅”的厨师的激励措施包括,由认定机构颁发星级“粤菜师傅”荣誉证书并可挂牌执业;获得“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号的,可优先申报国务院政府特殊津贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技能大奖”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目,并可优先享受特级技师待遇。

  此外,没有获得国家职业资格证书或技能等级证书的,由认定机构配发相对应等级的技能等级证书,其中,五星级“粤菜师傅”对应高级技师,四星级“粤菜师傅”对应技师,其余1至3星级“粤菜师傅”,由认定机构对应相应的技能等级配发;对已持有相对应等级的国家职业资格证书或技能等级证书的,可配发高一级技能等级证书(最高配发至高级技师级)。

  同时,被认定为星级“粤菜师傅”的厨师,可优先参与省市相关部门组织的“粤菜师傅”工程交流活动。创新创业的,可按规定优先享受补贴资助(包括创业补贴、项目资助、创业担保贷款等)。厨艺技能精湛,因名额限制未能在本年度认定星级的申报者,将纳入我市星级“粤菜师傅”名厨储备人才库。

作者:陈若萱 编辑:纪素琦 发表日期:2022年09月22日 来源:汕头日报
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