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杨万里在潮汕吃野菜

  南宋淳熙六年(1179)正月,杨万里任广东常平提举。淳熙八年(1181)二月,改为提点广东刑狱;闰三月二日,就任提点广东刑狱。同年冬,“闽贼”沈师围困梅州,他组织军队赴梅州平乱,追至潮州海边歼贼。

  梅州之乱平定后,杨万里着手防御体系建设。梅州一带山区素称“盗贼渊薮”,他决定整顿梅州治安,“潮以镇贼之巢,惠以扼贼之路”,这就有了他的潮州之行。他经龙川、长乐、兴宁、梅州入潮州境。

  杨万里在潮期间有食野菜的经历。春日,万物生长,草青菜绿,正是食蕨、食笋的好时光。他见到南国遍地野菜,无人采摘,很是惋惜。杨万里是美食家,采蕨而食,焯水去微毒去涩味,炒而食之,十分美味。他写下了《船中蔬饭》:

  食蕨食臂莫食拳,食笋食梢莫食根。

  何曾万钱方下箸,先生把菜亦饱去。

  岭南风物似江南,笋如束薪蕨作篮。

  先生食籍知几卷,千岩万岳皆厨传。

  其中“食蕨食臂莫食拳,食笋食稍莫食根”,道出了吃野菜精髓。同时,他还写了《宿南岭驿二首》:

  其一

  蕨手犹拳已箸长,菊苗初甲可羹尝。

  山村富贵无人享,一路春风野菜香。

  其二

  茅花似雪复如茸,一望平原浅草中。

  尽日向人挥玉麈,知将何事语春风。

  其一,诗中十分形象地写出蕨、菊苗随见可见,唾手可采。乡间的“野味”无人采,也无人识得可食,是佳肴。他一路走来,有幸遍尝野菜,很是惬意。其二,他把如雪如茸的茅花喻为玉女香尘,她们似在春风中说着心事,诗意盎然。可能,现在潮汕人喜欢吃蕨、菊苗,也是受他的影响,流传下来的吧。

  南国似乎没有冬季,一年四季如春。这样的气候,也令他感惊奇,又写《人日宿味田驿》:

  破驿荒凉晚解鞍,急呼童碧敌轻寒。

  南中气候从头错,人日青梅已酽酸。

  人日,即年初七。此时,潮州的青梅成熟,可采摘了,吃着是很酸的。青梅是潮州特产,杨万里也在这开春的时候吃上了青梅,酸掉牙了。

  潮州人宗族观念很浓,神庙普遍,此情此景,他又写《神堂铺前桃花》:

  北江二月政春寒,

  初见桃花喜未残。

  腊月潮州见桃李,

  元来不作好春看。

  杨万里形象地把潮州腊月所见的青梅、桃李等写进诗篇。他仿如一个地道的潮汕人,咏着这里的地理风貌、传统习俗、地方特产,如聊着家常,读着亲切自然。

作者:周建苗 发表日期:2022年08月12日 来源:汕头日报
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