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美食三题

▼▽ 盘中鱼

带着河流清澈的记忆

晶亮的眼珠投射星月的余晖

如此新鲜

在重重的蒸气浴中

渐变成瓷白的砗磲球

感谢这种珍贵

赋予民生滋润的美味

及浓浓厚谊

翠的芹菜黄的姜丝

绿的葱段艳红的辣椒碎

最后的披彩留下晚霞的绮丽

潮式清蒸映衬暖色灯光

在鱼的脱胎换骨里

收纳

来自大自然的信息


▼▽ 锅中鹅

携带唐诗的韵味

以及寻常百姓家的厚望

沉浸多少香料及中药

才成就这紫袍加身

浓郁的酱色

再省尾国角

也不埋没这狮头鹅的威名

在柴火及红对联的烘托下

向天外,张大双翅

哦,脚蹼早已步出潮汕

踩遍东南亚

蒜蓉加醋的调配

卤香四起

宴席必不可少的一道菜

既堂皇于庙宇

又如此贴近民间


▼▽ 粿 品

海边小岛的朴子树

田头绒绒的鼠曲草

庭院宽大的秋瓜叶

哪一样

不是潮汕巧妇的好食材

继承前辈的能干

那一双双

或纤巧或粗糙的巧手

魔法一般

做出粿品如工艺品

绿浆和米面的香气

带足大自然节候的消息

成就这皮薄馅细腻

锅盖开启

远方与诗

生活丰足的含义

全在腾热的烟火

朦胧的炊汽里


作者:■ 蔡可丹 编辑:蔡婷 发表日期:2022年03月12日 来源:汕头日报
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