大华网 > 汕头

占地仅1平方米一次能烹饪逾1000份菜

智慧化餐饮打通老年人就餐“最后一公里”

  鲜虾青瓜、皮蛋苋菜、油焖鸡、茶树菇排骨汤,在龙湖区长者食堂,现年60岁的陈姨连连竖起大拇指:“家里人少买菜做饭比较麻烦,叫外卖也不卫生,现在有了政府补贴,在家门口就能吃上丰富的营养餐,非常好!”2020年7月,因特厨长者食堂的正式启用,为辖区内的老年人提供就餐服务,打通老年人就餐服务的“最后一公里”,“方便、干净、健康”成了老人们口中“因特厨大餐”的代名词。

  近年来,随着大数据、物联网等科技概念兴起,“智能”“互联””创意”等关键词,正改变着厨房的形态,智能厨房设备也随之成为行业发展的焦点。在坚定不移走“工业立市、产业强市”的背景下,龙湖区瞄准智能智造的发展路径,凭借因特厨高节能、占地小、免厨师等特点,让餐饮行业一步步朝着更智慧化、数字化的方向发展,同时为各上班族用户、校园、企事业单位、政府机关等用餐难问题提供切实有效的解决方法。

  记者采访中看到,只要将净菜放入一体化厨房终端,机器便会自动进行煎烤蒸煮等动作,全程不见油烟,即可做出无明火、零排放、零嘌呤的饭菜。据介绍,虽占地面积仅有1平方米,但每台因特厨终端,一次性可以烹饪288至1350份菜,能同时满足百余人用餐。广东因特厨信息技术有限公司董事长陈梓平告诉记者,作为广东省军民科技融合新成果,因特厨运用了物联网、云计算、人工智能等技术,集多种技术形成全方位的互联网餐饮生态系统,拥有强大的核心技术和独立的知识产权保护体系,分别是核心终端设备自主研发形成的硬件专利池、创新终端的创新商业模式形成的平台专利池,省电、省地、省人力。

  目前,除了龙湖区长者食堂,因特厨已经应用于中国银行广东省分行、省科协、第三届亚青会汕头市执委会、市生态环境保护综合执法局等单位,为其提供供餐服务,解决其用餐难问题。去年9月,因特厨进驻龙湖区金晖小学,为学生提供生鲜现煮、健康美味的营养配餐。因特厨利用“互联网+终端”的方式,用户端、平台端、配餐中心、厨房终端形成闭环,智能化把控餐饮全流程,确保食品安全卫生可控。记者了解到,因特厨因其全过程完全无接触作业,生鲜高温烹饪,一人一餐,极其适合作为新冠病毒疫情防控管理工作中餐饮问题的解决方案,该项目产品还被列为广东省防疫保障产品。

作者:陈若萱 发表日期:2022年02月09日 来源:汕头日报
(版权声明:版权归汕头融媒集团所有,未经许可,严禁擅自转载、复制、改编汕头融媒记者新闻作品,违者将追究侵权者法律责任。)
粤ICP备2021148246号
互联网视听节目服务(AVSP):119330007号
粤公网安备 44051102000133号