热水一泡的鲜美，小火轻焙的鲜脆，斟上一壶清茶，亦或许是配上一杯美酒，可不管如何搭配，紫菜那大自然馈赠的滋味总能沁人心脾。眼下正是采收紫菜的好时节，南澳县云澳镇的养殖户正抓住晴好天气，收晒紫菜，各紫菜养殖场、加工厂呈现一派繁忙的景象。

迎着冬日的朝霞，云澳镇养殖户林奕峂与其他养殖户一同驾驶渔船，从云澳中心渔港出发，向距离渔港数海里的“海上菜园”去收紫菜。远远望去，一排排紫菜排杆在湛蓝的海面上整齐排开，一缕缕黑亮的紫菜正垂发般缠绕在成片的网绳上，兀自在这片优质的海域里“疯长”。

只见两名养殖户紧靠在摇曳的渔船边，弯下腰抓住紫菜排杆，两人共同发力将其抬起，顺势拉回渔船上。一摞摞新鲜的紫菜到手后，渔船迅速驶回渔港码头，养殖户用吊机将一捆捆排杆吊起放入三轮车，再拉到附近的晒制厂剪割、清洗、晒制。

林奕峂是南澳金海岸海水养殖专业合作社的养殖户，在云澳镇从事紫菜养殖已有20多年时间。他告诉记者，受种种原因影响，今年云澳镇的头水紫菜收获期有所推迟，而头水紫菜的收割要时机恰当，还要赶上晴好的天气。林奕峂说，前段时间有时刮起大风，担心大风带来的扬沙影响紫菜的食用口感，他们也暂停收割晒制作业。“正宗的南澳紫菜入口就能品出鲜甜，特别是头水紫菜更是鲜嫩。”林奕峂笑着告诉记者，为最大程度保留紫菜的营养和口感，南澳的紫菜都是天然晒制，阳光的照射和海风的吹拂，慢慢地带走紫菜的水分，只留下鲜美。

据悉，南澳县地处东海与南海交汇处，寒暖流交融，出产的紫菜紫黑透明、薄嫩鲜美，加上南澳县近年来积极引进先进养殖和加工技术，初步形成育苗、栽培、加工、销售、出口产业链，为南澳渔农产业的发展带来良好效应。今年，“南澳紫菜”地理标志证明商标也顺利通过国家知识产权局商标局核准。

云澳镇副镇长陈培浩告诉记者，今年受到鱼害、海水温度提高等因素影响，云澳镇紫菜产量减少，而晚收成也导致当地紫菜销路减少。尽管面临着种种困难，但云澳镇当地的养殖户始终坚持生产“原滋原味的南澳紫菜”，就是希望共同维护“南澳紫菜”这一品牌，让更多人记住南澳这方水土的味觉符号。