随着城市化的进程和现代人消费习惯的转变，如今便利店越来越多地出现在我们的生活中。据《2021年中国便利店发展报告》数据显示，2020年我国便利店门店规模达到19.3万家，全国品牌连锁便利店销售额为2961亿元。快节奏的生活催生了便利店的发展，越是城市化程度高的地方，便利店的发展就越快。在我市，介于大卖场和连锁超市间的这种商业零售业态，以便捷和品质有保证为吸引力，在城乡焕发出蓬勃的生机。

　　顺应消费者多变需求，回归“便利”本质

　　2019年初，总部设在东莞的天福集团收购了我市一家便利连锁店并更名后，至今扩展迅速，店铺数量由原来的60余家增加至如今的180多家；差不多同一时间，另一外地商家也看好汕头便利店的市场空白，迅速布局开店。随着经济发展和人口汇聚，近两年来，汕头的县、镇等细分市场也陆续出现了便利店的身影。业内人士表示，这说明汕头的市场空间很大。

　　负责粤东三市及梅州、福建漳州业务的汕头天福便利店总经理郭晓生认为我市的便利店行业发展前景良好，而广阔的乡镇地区目前更多被小杂货店和个体经营的微型超市占据。

　　“便利店发展与人口流动有关，在三四线城市，销售主要以饮料和日用品为主；在一二线城市，会加多鲜食（关东煮、蒸包、热狗等）。在汕头，随着大商圈人流的增加，也有便利店开始试着采用大城市店面的经营模式。”郭晓生笑言便利店是典型的“麻雀虽小，五脏俱全”，如面积在30至100平方米左右的店铺，店内商品品种约在1800至3000多个条码之间，定位于解决周边市民日常生活不足。其中，酒水、饮料售价与市场价格相同，日常生活用品售价则会比大卖场略高。

　　作为一种外来事物，便利店是以满足便利性需求为第一宗旨、采取自选式购物方式的小型零售店，其独特灵活的商业零售业态使其各具特色。有业内人士指出，发展到今天，我国的城市便利店越来越社区化、场景化，未来还有不少待开发的功能值得汕头企业去用心发现：如青岛的便利店里有“农贸市场”的身影，广州的便利店可买到早茶点心，厦门的便利店则是伴手礼的乐园……而太原便利店的服务更是达到“保姆级”：除了24小时营业外，顾客还可定制生日蛋糕、买彩票、缴纳燃气费和有线电视费，甚至还能享用打印传真、热饭、借伞、收发快递、清洗家电等服务，这样的“太原模式”已经颠覆了我们对传统便利店的印象。

　　关注“一个人的消费”，寻找独特竞争力

　　市超市供应链协会执行会长陈澄坤告诉记者，作为百载商埠，商家嗅觉灵敏，汕头是广东省内较早有便利店的城市。为了更好地支持行业发展，协会除了坚持每月3至5次组织不同会员到全国各地参加展会、拜访工厂外，还不断为我市便利店挖掘、介绍优质供应商，促使这个细分行业越办越好。

　　在大中城市，上下班时分地铁、公交站附近的便利店常常挤满了人，如今汕头的便利店同样也是年轻人购物、见面的热门地点。上周末记者在天山路合胜百货附近采访时，看到一家便利点4分钟内就有四五个顾客光临。店长说，夜晚才是便利店的营业高峰期。记者询问一位顾客，如果街头同时有一家便利店和一家小杂货店该怎么选？他表示大部分顾客的首选，应该是让人感觉店面更干净、货品质量有保证的便利店。

　　记者在不同的店铺中看到，便利店最吸引人的地方仍然与“吃”有关，特色自制食品一直是便利店独特的竞争力所在；同时，在城市单身族逐渐增多的今天，便利店更为关注“一个人的消费”，很多商品都是比较精致的小包装。

　　开业14年的番客便利店八成商品为进口，记者在这家便利店里看到，除了没有生鲜、服装、大家电等之外，面积不大的店里商品琳琅满目、色彩明快，给人留下较深的印象。“便利店与大卖场的定位完全不同，顾客群也就不同。”该店总助黄薇告诉记者，便利店的设计让人一目了然，方便顾客节约时间。200平方米以下的经营面积布局灵活，不仅揭阳潮汕机场有，濠江区汕职院校区也有。后者除了售卖货品外，同时也是学生的创业实践基地。

　　“近年来对便利店影响最大的因素是电商的发展，我们的生存空间被压缩了。”黄薇表示，如今他们在积极寻找新的业务增长点，如发挥自身优势为顾客代购进口的新潮或高价值商品等。

　　线下+线上相互促进，小驿站有大作为

　　一般实体商铺都会选择人流密集的商圈，但汕头供销社柏亚农村电商驿站却位于经济落后、人口稀少的地区。记者发现，既是乡镇便利店又同时汇集了多种功能的这家驿站，其作用已远非一个售卖商品的小店那么简单。

　　“作为农村电商O2O综合服务平台，我们一直坚持以‘电商、微商、实体’相融合，打造把商品、服务、信息输送到农村，再把农产品、劳动力、农业信息输送到城市的双向供需O2O助农综合服务平台。”该公司总经理江涛告诉记者，自2017年第一个门店在与普宁接壤的潮南区陈店镇上北村开业后，几年间已陆续建成了123个网点，这也意味着填补了市场空白点，同时为当地培养了123个致富带头人。

　　依托线下实体门店及线上展销平台，这几年他们除了做好综合助农服务（农资农技、电商、金融服务）和益农信息化（数字农业、农产品入城、人才培养）等外，还紧紧围绕实施乡村振兴战略，加快构建新型助农服务体系，大力提升服务点综合服务能力。

　　未来的便利店将在人们的日常生活中渗透得更深， 经过融合与发展，带上地域的特色，成为一种精神享受和文化体验。

　　本报记者 陈 敏 文/摄