为落实好“粤菜师傅”项目，进一步深入推进实施新时代乡村青少年健康成长“两帮两促”行动，近日，由共青团汕头市委员会主办、汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校承办的2021年汕头市“领头雁”农村青年人才——青年乡厨培训班正式开班，我市近50名学员参加培训。

　　本次培训采取一体化教学方式。在为期4天的培训里，学员在粤菜师傅专业教师的指导下，通过对菜品的刀工、择料、配制、烹饪、调味、装盘等基础技艺的系统学习，成功烹制潮汕卤鹅、干炸果肉、荷包鸡翅、干炸虾饼、红炆鱼块等潮汕特色菜品，同时，还精心安排了创业培训课程，指导学员开店创业致富。

　　在实操过程中，老师从原料挑选到烹调工艺再到制作技艺，一一指导和教授学员如何制作传统美味的潮汕菜，并对学员制作的每一道菜进行点评、考核，帮助学员巩固提升。

　　学员纷纷表示，本次培训班课程安排合理、内容丰富，他们受益颇多。通过4天的学习操作，参训学员全部取得了结业证书。

　　下来，团市委将继续认真贯彻落实团省委关于“两帮两促”工作部署，擦亮“青年乡厨”招牌，加快推进“粤菜师傅”扎根乡村的载体，让更多“领头雁”农村青年人才掌握潮汕菜烹饪基础，以学一技之长带头创业致富，力争以新方法、新举措、新风貌吹响乡村振兴的冲锋号。