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名厨炫绝活 邀您来围观

  本报讯  (记者陈文兰、钟昕、许嘉嘉)粤菜江湖,风云再起!11月2日至3日,第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动将在汕头潮博馆举行。届时广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系将上演“舌尖对决”,汕头融媒集团将联合央视频移动网、新华社现场云、广东广播电视台、深圳特区报、珠海传媒集团、深圳广播电影电视集团以及城市联合网络电视台CUTV等媒体对本次活动进行立体、全方位报道。

  本届活动由广东省人力资源和社会保障厅、汕头市人民政府主办,汕头市人力资源和社会保障局承办,广东省粤东技师学院、汕头技师学院、汕头融媒集团协办。

  本次活动将亮点频现、异彩纷呈。记者了解到,赛场将设置中式烹调赛区和中式面点赛区,两个赛项均分为广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行,分别包含“广府小吃”“潮汕小吃”“客家小吃”三大粤菜小吃。中式烹调师按三大菜系烹制粤菜热菜和粤菜小吃各两道,分为指定菜肴、自选菜肴和指定小吃、自选小吃,其中指定小吃分别为干炒牛河、潮汕牛肉丸、客家腌面。与此同时,在潮博馆多功能报告厅举行专家论坛,以粤菜产业发展与饮食文化传承创新为主题,主持人与行业内饮食文化专家、烹饪大师等深入探讨粤菜前沿产业和粤菜饮食文化潮流。

  届时,在潮博馆内设置1个广东省展位、21个地市展位,通过图片、视频、实物等形式,展示我省及各地市“粤菜师傅”工作成果。活动现场设置2个直播间,根据各地市需求,对广东绿色食材、地方特产、美味粤菜进行直播展示和推介。活动还首次设置“粤菜师傅·四海同享”全球连线环节,现场连线五大洲海外华侨华人,分享海外粤菜故事,体现“让世界爱上广东味”的主旨精神,彰显粤菜文化“四海同享”的独特魅力。

  值得一提的是,活动将首次发布全省粤菜名厨、名店、名品“三名”入选名单。此前评选的“粤菜师傅”四星级、五星级名厨将正式亮相。活动通过粤菜名厨、名店、名品“三名”的发布,树立行业标杆,引领示范带动粤菜产业高质量发展。

  让世界爱上“广东味”, 诚邀国内外观众一起“云观赛”。今年活动突出技能竞赛的引领性、辐射力、参与度,采取线上和线下相结合的方式,通过网络直播,将活动现场向国内外进行展示。2日上午8时30分,汕头橄榄台客户端、汕头广播电台以及汕头橄榄台视频号、抖音号将联手央视频移动网客户端、新华社现场云客户端、触电新闻客户端、深圳特区报读特客户端、珠海传媒集团观海融媒客户端、壹深圳客户端、CUTV橙视客户端等媒体直播本次活动开幕式,读者可以扫描二维码参与到这场交流和展示岭南美食文化的盛事中来。


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编辑:蔡婷 发表日期:2021年11月01日 来源:汕头日报
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