春节期间，在做好疫情防控的前提下，部分市民利用假期作省内游或周边行之类短途旅游，许多游客会顺便买些当地特产作手信，既增加旅游乐趣，也让当地的美食、工艺、文化等传播四方。那么，什么样的“潮”味手信让外地游客格外青睐？汕头的潮汕手信有怎样的商机？记者了解到，近年来，我市具有浓郁地方特色的潮汕手信在内容、包装、广告等多方面都出现了一些可喜的变化。业内人士认为，未来潮汕手信市场发展空间很大。

　　种类繁多  凸显潮汕美食特色

　　外地游客来汕头喜欢什么样的手信？做潮汕特产生意数十年的杨先生告诉记者，以他的店铺为例，可作手信的潮汕特产种类很多：一是凉果类，以老香橼（佛手）、老药桔和黄皮豉等为代表；二是以单枞茶为代表的茶叶；三是潮式饼食如绿豆饼、豆烘等；四是肉制品如牛肉丸、猪头粽等；五是海产类如鱿鱼丝、紫菜、鱼胶、干贝、对虾……粗算一下有上百种。

　　节前，记者走访了市区一些旅游产品门店及出售各种饼食、凉果的店铺，看到各种可作手信的商品琳琅满目，外包装和卫生状况比以前更好了。金新路一家店铺老板笑言：“很多手信以食品为主，讲究新鲜可口。如今不仅外地游客会来买潮汕手信，本地人出门也会带些潮汕特产作手信，一些市民馋了也会来买些回家配茶。”

　　正因为手信市场商机多，如今兼营手信的“跨界”商家还真不少。市区韩江路一家水果店里，唱主角的是各种水果，但货架上还摆放着许多包装漂亮的凉果，甘草橄榄、普宁桔饼、揭阳梨脯……诱人的包装使得每样都让人想尝一尝，老板说这样的手信很有潮汕特色；在民族路的老潮兴粿品店，店里除了各种可堂吃的粿品外，还辟出一块场地专做凉果、糕点等的零售。除了“潮汕三宝”老药桔、老香黄和黄皮豉外，还有甘草橄榄、老柑皮、柑饼、酥饺、南糖、腐乳饼等，还有年轻人喜欢的艾草青团、姜薯酥、椒盐芋片……林林总总二三十个品种，每天都吸引了不少游客；达濠“乙记鱼丸”为方便游客携带，将包装改成每袋250克的小包装，平时每天平均网购数百单，最远的订单来自东北和青海，年底销量更多。经营者正准备建一个旅游研学项目基地，让游客能现场看到各种产品的生产过程，还可动手参加手工制作潮汕手信……

　　思路创新  潮味十足显个性

　　“购买手信是旅游过程中一个环节，如果商品有特色，宣传到位，可以带动消费，一个旅行团到店人均消费200元左右，这还只是普通的饼食、茶点，如果购买高价值或大件的特色商品，那拉动的消费就更高了。”杨先生说，正常情况下一辆旅游大巴四五十人，如饼食或凉果每人提两三盒回去作手信，一个团就可消费数千元。另一名业内人士也表示，手信消费市场蕴含的商机很大。

　　记者了解到，近年来，我市的潮汕手信在思路创新、内容设计、包装广告等多方面都出现了一些可喜的变化。2021年7月，由市文化广电旅游体育局指导、金平区小公园志愿者协会承办的“印记汕头”手信一条街活动中，就出现了不少特色好货，除传统潮汕美食，各种独具特色的文创产品、网红产品也受到市民游客的喜爱。调查数据表明，“最受欢迎手信”有果蔬制品、调味品、水产制品、酒类、茶类等，涵盖了鱼它城美食产品的方方面面。

　　潮汕刺绣非遗传人洪裕静近期的一些产品也非常适合做手信。记者在裕虹抽纱刺绣研究院里看到，以农历虎年为主题的刺绣饰品，小件的有胸针、胸坠、丝巾扣、钥匙扣等十来个品种，大件的有花2个月才完工的高约40厘米的“虎年吉祥”双面立体金银线刺绣摆件。针对年底喜事多，年轻人喜欢有特色手工制品，洪裕静还推出了潮味十足的潮绣婚嫁盒、潮绣婚书、龙凤挂等新款作品，产品推出后网上订单纷至沓来，不少网友购买后将其作为一份特别的祝福手信送给新人夫妻。

　　品质提升  亚青工艺品也吸睛

　　记者上网看到，在一些大网站上搜索“潮汕手信”，弹出的内容五花八门，各网店推介的商品多以食品为主，且品种很多是雷同的。更有甚者，一家网店甚至将广州等珠三角地区的地方小吃也归到潮汕手信中，如某网店打着“潮汕进盒”广告语的潮汕茶点礼盒，里面是金钱饼、束砂、麻花和地豆支；另一家网店售卖的潮汕手信是猪油糖、沙琪玛、黑糖粒、姜汁软糖……对大多数外地人来说，看到这些五花八门的商品，估计会弄不清什么才是最有代表性的潮汕手信。

　　多名业内人士认为，旅游是能拉动多个行业的“无烟工业”，购物是旅游其中一个重要环节。要想吸引更多游客来汕“买买买”，就应高要求做好本地产品的品牌设计、质量控制和策划宣传，这样汕头手信市场才能更火。

　　随着人们对食品卫生安全的日益重视，近年来，如何提升食品安全水平也成了不少业内人士思考关注的问题。做旅游业已二十多年的广诚潮汕特产店经营者杨先生，自2018年开始自己建立食品厂加工制作潮汕手信，除了从监管部门获得《食品安全生产许可证》，严格按照国家相关标准建立生产流程外，还要求上游厂家提供的产品如塑料罐、封口膜等都必须全部达到食品级要求，以此取信游人，赢得更多的回头客。

　　“潮汕手信肯定不仅仅是几样好吃的那么简单，蕴含潮汕地方文化特色的木雕、抽纱、刺绣、剪纸等，一样合适做精美的高档次手信。”市旅游协会副秘书长徐涛表示，据他观察，近年来我市的手信市场有了不少创新和拓展，如从外观包装到食品卫生、从品种增加到网上推广等。“国内很多热门旅游目的地做手信市场都很有经验，如成都春熙路、红星路一带，已发展成著名的旅游购物一条街，当中有大量的当地手信门店，他们的思路和做法很值得我们学习。近几年来，我市在旧城改造中加大了商业步行街和旅游购物点的打造，现在小公园一带已汇集了一些地方特产门店，这是一个可喜的变化。”

　　徐涛认为，潮汕手信未来市场发展空间很大，如即将举行的亚青会就为我市的手信市场提供了很好的契机：“以木雕为例，小尺寸的产品价格从几十元至数百元都有，潮绣、剪纸、抽纱也是如此。如果外地游客在汕头看到栩栩如生的亚青会吉祥物木雕，或海滨气息浓烈的潮汕特色工艺品，你说他会不喜欢吗？”

　　本报记者 陈 敏 文/摄